Nordbären Hamburg

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Omas Krautnudeln

Hallo liebe Bärenfreunde,

ob wir wollen oder nicht hat uns der Herbst wieder eingeholt. Aber das schöne daran ist, dass deftiges Essen ab sofort wieder schmeckt und der Bär an sich ja wieder sein Winterspeck auffüllen muss. Daher von mir ein leckeres Rezept passend zur Jahres-zeit. Es ist leicht zuzubereiten. Bei meiner Oma war dieses Gericht immer sehr willkommen um für wenig Geld viele Bärenmäuler zu stopfen. (und lecker ist es auch)

Tomaten Zutaten für 4 Personen:
(wenn was übrig ist, schmeckt es auf-gewärmt immer noch sehr gut)

  • 2 Zwiebeln
  • 500 gr. Hack gemischt (obwohl 100% Bio Rinderhack natürlich schöner ist)
  • ca. 100 gr. Speckwürfel
  • 1 kleiner Weiskohlkopf (ca. 800-1000 gr.)
  • 1 kl. Dose Pizza Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 gr. Spiralnudeln (Penne oder eine andere kurze Sorte geht natürlich auch)

Weisskohl Großen Topf aufsetzen, etwas Öl und die klein gehackten Zwiebeln andünsten. Speck hinzufügen und etwas anbräunen. Das Hackfleisch in den Topf geben und alles zusammen anschmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. In der Zwischenzeit den Kohl in feine Streifen schneiden. Wenn das Hack angeschmort ist den Kohl hinzugeben. Auch den Kohl mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Kümmel würzen. Deckel drauf und gelegentlich umrühren. Vielleicht nach und nach etwas Wasser hinzufügen damit das Gericht eine geschmeidige Konsistenz erhält. Garzeit ca. 30-40 min.

Krautnudeln Wenn alles gut zusammen geschmort ist die Pizza Tomaten und das Tomatenmark unterrühren. In der Zwischenzeit ein Topf mit Wasser aufsetzen und die Spiralnudeln "al dente" Kochen. Die abgetropften Nudeln unter den Kohl mischen. Ich wünsche einen Bärenhunger und hoffe auf ein gutes Gelingen.

viele Grüße Thomas